Abasolo 墨西哥威士忌 (750mL)

Abasolo El Whiskey De Mexico 由 100% 墨西哥 Cacahuazintle（kaka • wha • SINT • lay）玉米精制和蒸馏而成，这是一种当地种植的非转基因品种，已被 200 多代当地农民传承，选择因为其厚实的纹理内核提供了最大胆的风味。这种玉米仅生长在海拔 7,000 多英尺的地方，并且只在墨西哥州、特拉斯卡拉州和普埃布拉州的高地山谷中发现。 Cacahuazintle 具有大而笨重的内核，通常用于在玉米变软时制作 pozole、esquites 和玉米面包。

这些风味通过一种具有 4,000 年历史的传统工艺进一步提取出来，该工艺称为碱煮法，在该工艺中，将玉米浸泡并在碱性溶液（通常是石灰浴）中煮熟，清洗，然后去壳。通常在将玉米磨成粉糊并制成玉米饼或其他墨西哥主食之前使用，碱法腌制可去除许多杂质并极大地改善古老作物的风味和香气。

威士忌在手工制作的铜锅蒸馏器中进行二次蒸馏，并在新的烘烤和使用过的橡木桶中陈酿。这款 86 级烈酒采用铜锅蒸馏器制成，在橡木桶中陈酿，呈淡金色，具有烘烤的香气和一些能抑制酒精的蜂蜜甜味。

Abasolo 墨西哥威士忌品酒笔记：