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位于纽约州的黑土地区

Black Dirt Distilling 成立于 2012 年 3 月，位于纽约州的 Black Dirt 地区（也称为淹没之地），目的是满足新酿造且已享誉盛名的 Black Dirt Bourbon 和 Black Dirt Apple Jack 的需求, 这两款最初都是由姐妹酒厂 Warwick Valley Winery and Distillery 生产的，

黑土地区由 12,000 年前冰川时期形成的浅湖遗迹组成。乌木土壤是如此丰富和独特，以至于异常。在一些地区，土壤含有高达 90% 的有机物，被一些人认为是“一大堆肥料”，来自冰川湖和沃尔基尔河的反复泛滥，深度可达 30 英尺。这里出土的乳齿象比地球上其他任何地方都多。

虽然距离曼哈顿只有一个多小时的车程，但黑土面积超过 5,500 英亩，出产纽约一半以上的洋葱以及该国一些最好的草皮、南瓜和玉米，更不用说香草、生菜和其他蔬菜了。

2013 年，一座 4,000 平方英尺的酿酒厂和一个 60 英尺的蒸馏塔在纽约派恩岛竣工，新酿酒厂的产量将是过去产量的 20 倍。

新的 Black Dirt Distillery 扩展了联合创始人兼管理合伙人 Jason Grizzanti（右）和 Jeremy Kidde（左）在蒸馏和营销方面积累的多年经验。作为纽约州第一家微型酿酒厂，在过去十年中，除了广受好评的 华威杜松子酒。现在，这些企业家使用直接从 Black Dirt 地区采购的原料，创造了一些最有活力的烈酒，并代代相传地出现在市场上。