收藏: 巴尔梅纳赫酒厂
Inverhouse 拥有的最大酿酒厂
Balmenach 酿酒厂坐落在 Spey 山谷的克罗姆代尔哈夫山脚下。 1690 年 4 月的最后一天，正是在这些山上，一支雅各布派士兵的军队遭到龙骑兵守卫的伏击，因为雅各布派军队在睡梦中遭到伏击，许多人被杀，剩下的人几乎赤身裸体逃跑，这次失败有效地结束了雅各布派在高地。
在 1800 年初，三兄弟从 Tomintoul 越过这些山丘建立了一个农场。这些兄弟中的一个是詹姆斯·麦格雷戈 (James McGregor)，他还在该网站上设置了一个非法剧照。许可法案出台后不久，詹姆斯·麦格雷戈 (James McGregor) 获得了他的酿酒厂的许可，并于 1824 年正式成立。
该酿酒厂由 McGregor 家族拥有和经营，直到 1922 年被出售给一家后来成为 DCL 的公司。 1993 年，UDV 决定封存 Balmenach，直到 1998 年，Inver House Distillers 收购了该酒厂，该酒厂成为公司的第五家也是最大的酒厂。 Balmenach 5 年来的第一批馏出物于当年 3 月生产，并储存在现场三个垫料仓库之一的木桶中。
由于 Inver House Distillers 占主导地位，传统的机械和方法至今仍在使用。这包括一个铸铁糖化桶，每 7.5 小时糖化略多于 8 吨。洗液在六个花旗松反洗中发酵至少 50 小时，然后被送到蒸馏室进行蒸馏。
蒸馏室由三个洗涤蒸馏器和三个烈酒蒸馏器组成，每年可生产超过 200 万升威士忌。这种烈酒在被称为“蠕虫桶”的大冷水桶中缓慢穿过 90 米长的铜管盘管，然后进入蒸馏室的两个烈酒保险箱之一。在那里它被转移到两个灵缸之一。其中较小的一个用于现场灌装木桶，然后在橡木桶中熟化多年，直到这种烈酒被认为是最适合装瓶的。
