Petit lot de whisky irlandais Teeling (750 ml)

Examiné par Oncle Knucklehead

Teeling est sobre et timide au nez, mais il s'agit d'un mélange, un mélange de whiskies de grain plus légers avec un whisky de malt plus riche. Son but n'est pas de vous submerger avec sa demande de "Ici!" "Maintenant!" comme un single malt, mais vous attire doucement dans le verre pour découvrir un trésor plus riche en dessous. A l'apéritif, il est à la fois soyeux et somptueux avec des notes de cardamome et de vanille, une légère touche des sucres caramélisés du rhum et des fûts de bourbon. Une finition moyenne, il laisse place à un tirage du cigare pour compléter sa double hélice de saveur.

C'est la complexité élégante, douce et simple du Teeling Irish Whiskey. Petit lot, ce qui signifie qu'ils ont construit le profil à partir de fûts sélectionnés dans l'entrepôt et mis en bouteille sans filtration à froid ni colorant artificiel. Alors que le whisky irlandais, par tradition, est plus léger et plus doux du fait d'une troisième distillation (double distillation outre-Manche en Ecosse), celui-ci apporte le bruit avec une seconde mise en fûts de rhum. Le fruit épicé dans sa douceur de 500 fils s'attarde à l'arrière de la bouche (aucun filtrage par refroidissement améliore la sensation en bouche en laissant dans les graisses) attendant une bouffée de l'Relentless pour se blottir sous les couvertures.

Notes de dégustation :