Whisky de seigle Pikesville (750 ml)

Il s'agit d'une version audacieuse bienvenue du seigle avec de superbes arômes de grains concassés, de bonbons au caramel et de liqueur d'orange. Le niveau d'alcool amplifié ne montre aucune brûlure mais donne plutôt une douce impression de réchauffement de bâton de cannelle grillé.Recherchez un riche arôme de caramel et d'érable et un profil de saveur épicée, montrant le piment de la Jamaïque et le clou de girofle, avec une couche de vanille en dessous. La dilution apprivoise ce seigle pour montrer plus de vanille, accentuée par des touches sèches de chêne, de cuir et de cacao.

Vieilli d'au moins six ans, avec une profondeur boisée à 6 ans : 110 bonbons à la prune et au marrube cuits à l'épreuve de la chaleur, et des épices de seigle grésillantes derrière. C'est un casse-tête : plein et chaud en bouche, avec des épices douces et herbacées, du grain de seigle amer au fur et à mesure de sa progression et du sucre pétillant vers la fin, juste avant que tout ne se lisse en une finale savoureuse en couches. Balade passionnante, belle fin. (Automne 2015) Revu par : Lew Bryson

Notes de dégustation :

Couleur : Cuivre pâle

Arôme : notes de cacao poussiéreux avec une fumée boisée en dessous

Goût : Sec et épicé, avec du seigle miellé et des clous de girofle

Finition : Vanille douce et épices à gâteau