Firestone & Robertson TX Straight Bourbon (750 ml)

Ce Bourbon âgé de quatre ans contient des ingrédients véritablement texans : du maïs Texas #2 Yellow Dent, du blé d'hiver Texas Soft Red et de l'eau du Texas. Chaque bouteille est même surmontée d'un morceau de fourrure ou de cuir provenant de bottiers voisins avec lesquels la distillerie travaille en étroite collaboration. Le plus unique, cependant, serait la souche de levure exclusive qui a été récoltée à partir de l'arbre de noix de pécan du Texas d'un ami.

La levure a été récoltée non pas sur l'arbre réel, mais sur une seule noix de pécan dudit arbre après avoir récolté plus de 100 échantillons de levure sauvage, en isolant toutes les souches et en les testant dans de petites "micro-fermentations", puis en étudiant chacune pour un caractère unique. efficacité et caractère. La souche choisie, nommée "Brazos" d'après le ranch sur lequel l'arbre pousse, présente un caractère décrit par la distillerie comme un mélange unique de "fruits secs", "d'épices douces" et de notes "florales".

La distillerie affirme également que la fluctuation intense de la température au Texas permet un vieillissement rapide, compte tenu du contraste des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent au whisky de s'infiltrer dans et hors du grain du bois au fur et à mesure qu'il se dilate et se contracte quotidiennement. TX Straight Bourbon était âgé d'un peu plus de quatre ans et sorti pour la première fois en décembre 2016.

Notes de dégustation Firestone & Robertson TX Straight Bourbon :

Arôme : Floral, érable, cannelle
Bouche : Figue, quatre-épices, cassonade
Finition : Équilibrée, douce, chaleureuse