Le Scotch Plume (750ml)

Fabriqué à partir d'un mélange de malts rares et anciens des Highlands, ce scotch fauve est terreux et complexe. L'arôme mélange la pomme cuite, la fumée subtile et la richesse du caramel. La bouche est relativement sobre, commençant par du chocolat non sucré et de la fumée de feu de camp qui évolue vers un milieu de bouche fumé et épicé teinté d'espresso. La finale est longue, avec un funk subtil et terreux rappelant les fromages vieillis. Le nom fait référence à un prédécesseur de la balle de golf, une peau de cuir bourrée de plumes de poulet. Top 100 Spiritueux 2016 Raisins enrobés de chocolat moqués sur une lande de bruyère, harnachement de cuir, chocolat noir intense, pain de malt, mélange de noix, dattes Medjool et traces de cendre de bois. Une sensation en bouche magnifique et onctueuse avec des saveurs tournées autour d'étincelles lumineuses d'orange, de caramel noir et de malt riche, se mêlant à la cerise noire, aux fruits compotés, à la réglisse et au chêne carbonisé. Nommé pour les balles de golf en cuir remplies de plumes d'oie utilisées au début du 19e siècle. Coulez-en un pour un birdie. Des embouteilleurs de Sheep Dip. (Automne 2014) Revu par : Jonny McCormick (UB Collection, Finaliste) - Les arômes de fruits sont des baies confuses et des fruits à noyau. Frais en bouche avec des saveurs légèrement fruitées de pêches équilibrées par de riches noix de muscade et d'orge. La finale est marquée par un caramel subtil et des grains de café légèrement torréfiés.