Collection: Esprits de Tuthilltown

La première distillerie légale à New York depuis la prohibition

Pendant 220 ans, Tuthilltown Gristmill, un monument inscrit au registre national des lieux historiques, a utilisé l'énergie hydraulique pour transformer les céréales locales en farine.

En 2001, Ralph Erenzo et Vicki Morgan ont acquis la propriété pour ouvrir un ranch d'escalade, mais les voisins ont hésité. Il a donc dû trouver un autre moyen. Les 220 ans d'histoire du moulin l'y ont conduit. Du grain, de l'eau, de la levure et un nouveau but : Il a décidé de faire du whisky.

En 2003, Ralph Erenzo et Brian Lee ont créé Tuthilltown Spirits LLC, et les deux ont utilisé leurs propres compétences et beaucoup de travail acharné pour convertir les deux greniers en la première distillerie de whisky de l'État de New York depuis la Prohibition.

Comme ils ne connaissaient rien à la distillation du whisky, ils n'étaient pas capables tous les deux de sortir des sentiers battus. ” Au lieu de cela, ils ont brûlé la boîte et ont recommencé.

Brian et Ralph ont passé deux ans à voyager dans des distilleries et à discuter avec des experts du monde entier. Tout en construisant leur distillerie, en acquérant nos permis et en attendant l'arrivée de nos alambics.

Il a fallu six mois d'expérimentation pour produire à la main un excellent whisky riche, un lot à la fois. En cours de route, ils ont changé la façon dont le whisky est fabriqué et ils ont changé leur vie.

La révolution industrielle meurt au début de l'allée de Tuthilltown. La distillerie est entièrement dédiée aux spiritueux artisanaux. Leurs distillateurs sont toujours en contact direct avec les matières et l'esprit de la distillerie.

Du grain au verre, ils prennent grand soin et sont fiers de tous nos spiritueux. Ils ont capturé la saveur et l'ambiance locales en utilisant les ressources agricoles des agriculteurs locaux tout en laissant une empreinte plus petite sur l'environnement.

Leurs spiritueux faits à la main, qui commencent à la distillerie de la ferme sous forme de céréales et de fruits crus, sont fabriqués sans saveur ni couleur ajoutées. Les produits incluent la gamme Hudson Whiskey : Baby Bourbon, Manhattan Rye, Single Malt et New York Corn Whiskey ; Vodka de pomme fraîche pressée indigène, produite à partir de cidre de pomme frais pressé localement à 100 % ; Roggen's Rum, un rhum vieilli à base de mélasse noire; Half Moon Orchard Gin, avec une base de spiritueux unique composée de 20 % de pommes et de 80 % de blé, de liqueur de cassis Tuthilltown et d'amers de base.

Comme de vrais New-Yorkais, l'équipe de la distillerie Tuthilltown a résisté à des moments assez difficiles, mais a prospéré. Le personnel est honoré et ravi d'avoir été nommé « Meilleur distillateur artisanal de 2010 » par l'American Distilling Institute.

Rencontrez l'équipe de Tuthilltown

Ralph Erenzo - distillateur, partenaire

Ralph apporte 35 ans d'expérience dans la production et le développement à la distillerie. Avant de lancer Hudson Whiskey, son entreprise, ExtraVertical Inc. , a fourni des services techniques à des clients corporatifs et médiatiques pour des projets qui nécessitaient des compétences techniques développées au cours de ses 25 années de carrière en escalade. Ralph a construit et géré les premières salles d'escalade publiques de New York, notamment l'ExtraVertical Climbing Center à Broadway. Son rêve d'un « ranch d'escalade » à proximité du plus grand domaine d'escalade de l'Est a été mis de côté au profit de la production de spiritueux de haute qualité. Les écrits et les commentaires de Ralph ont été présentés dans les médias nationaux, y compris les colonnes Op Ed du New York Times. Son travail au niveau de l'État a abouti à l'adoption de la Farm Distillery Act, qui permet aux fermes de New York d'établir des distilleries sur place et de vendre leurs spiritueux agricoles à la ferme. Né et élevé à New York, il a réalisé le rêve de sa vie de s'installer dans la vallée de l'Hudson.