La plus ancienne distillerie légale d'Écosse
La distillerie Glenlivet est située près de Ballindalloch à Moray, en Écosse, et produit du whisky écossais single malt.
La distillerie Glenlivet est la plus ancienne distillerie légale d'Écosse ; il a été fondé la même année que la distillation a été légalisée par le gouvernement, et il a fonctionné presque continuellement depuis. La distillerie est restée ouverte tout au long de la Grande Dépression et sa seule fermeture a eu lieu pendant la Seconde Guerre mondiale. La distillerie Glenlivet s'est développée dans l'après-guerre pour devenir l'une des plus grandes distilleries de single malt afin de répondre à la demande mondiale ; La marque Glenlivet est le whisky de malt le plus vendu aux États-Unis et la troisième marque de single malt la plus vendue au monde.
Aujourd'hui, la distillerie appartient à la société française de boissons alcoolisées Pernod Ricard et ils supervisent la production des distilleries de 5 900 000 litres de preuve par an. La majorité de cette quantité - assez pour 6 millions de bouteilles - est vendue sous le nom de single malt The Glenlivet, le reste étant utilisé dans les marques de blended whisky de Pernod Ricard.
La distillerie tire son eau du puits de Josie, à une courte distance de la distillerie. L'orge est livrée légèrement tourbée des maltages Buckie de Greencore et les alambics de Glenlivet sont en forme de lanterne avec de longs cols étroits, ce qui contribue à produire un esprit au goût léger. La distillerie dispose de 4 wash stills d'une capacité de 15 000 litres chacun et de 4 spirit stills d'une capacité de 10 000 litres.
L'eau-de-vie de la distillerie est ensuite vieillie dans des fûts de chêne anciennement utilisés pour la maturation du bourbon (ex-bourbon), comme il est d'usage dans toute l'industrie, certains produits étant finis dans des fûts précédemment utilisés pour stocker le sherry et le porto.
Glenlivet est classé comme une distillerie du Speyside. La gamme standard de produits est embouteillée à 12 ans, 15 ans et 18 ans, avec un certain nombre de produits haut de gamme embouteillés à 21 ans et plus.
Glenlivet produit également une gamme pour les marchés du travel retail et des boutiques hors taxes, qui diffère légèrement de la gamme normale.
La principale gamme de produits de la distillerie est la gamme Glenlivet de whisky écossais single malt, mais le whisky de la distillerie est également utilisé dans la production d'autres marques de Pernod Ricard, y compris les marques bien connues et populaires Chivas Regal et Royal Suite.
La mise en bouteille de The Glenlivet et des marques mélangées associées a lieu à l'usine d'embouteillage de Chivas Regal à Newbridge, juste à l'extérieur d'Édimbourg.
