Collection: Distillerie Glen Keith

Une fois un ancien moulin à grains

Historique

La distillerie Glen Keith est une opération récente en termes historiques, étant un moulin à farine converti en 1958 à sa fonction de distillation actuelle. C'était la première nouvelle opération de distillation de malt montée (sinon la première distillerie réellement construite) en Écosse depuis la charge de construction d'Apache dans les années 1890 et il y a eu d'autres innovations plus tard. Le premier alambic au gaz du pays a été installé en 1970 et le premier microprocesseur pour contrôler les aspects de la production a été installé 10 ans plus tard. La distillerie se trouve sur une rive de la rivière Isla, juste en face de sa charmante distillerie sœur, Strathisla.

Chivas Brothers a fait un excellent travail en convertissant avec sympathie l'ancien moulin à grains, dont une grande partie du tissu d'origine avait déjà été démoli avant qu'ils ne le reprennent. Ils ont même placé une tête de pagode symbolique au sommet d'une tour mais, comme les fours avaient tendance à ne pas avoir de fenêtres, cela ressemble un peu à un campanile daliesque. Glen Keith a l'air d'autant plus compact qu'il n'a pas d'entrepôts et que l'alcool est transporté dans les entrepôts de l'entreprise juste à l'extérieur de la ville. La distillerie dispose d'un système de maltage Saladin Box intact, bien qu'il n'ait pas été utilisé depuis 1976.

Glen Keith a commencé avec un ensemble de trois alambics afin de distiller trois fois son esprit. En effet, un distillat très léger, lisse et discret était recherché pour le mélange. Cela a été interrompu en 1970 lorsque deux autres alambics ont été ajoutés et la distillerie est passée à la double distillation, laissant l'un des alambics silencieux. En 1983, un sixième a été ajouté.

Glen Keith est doux, délicat et délicatement fruité. Un peu de tourbe et de caramel lointains; texture assez ronde, sobre dans l'ensemble. Glen Keith, désormais embouteillé à part entière, est le cœur de Passport Scotch, l'une des marques à la croissance la plus rapide au monde. Source d'eau
Balloch Hill Springs

Texte de The Whisky Trails, Copyright © Gordon Brown 1993