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Collection: Distillerie Flibustier
Spécialisé dans le whisky vieilli en double fût
Filibuster a débuté en 2013, avec l'idée d'offrir aux consommateurs de spiritueux exigeants une alternative créative aux grandes marques de production. Qu'il s'agisse de seigle ou de bourbon, le processus de vieillissement traditionnel du whisky américain consiste depuis longtemps à laisser reposer le distillat quelques années dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés et à le mettre directement dans la bouteille. Comparez cette approche avec l'Écosse, où la tonnellerie de tous types et de tous âges a été adoptée pendant des siècles, et les arguments en faveur de l'exploration de bois alternatifs dans le whisky américain deviennent clairs.
La méthode "Dual Cask" de Filibuster combine la tradition de longue date du nouveau vieillissement en fût de chêne américain avec l'approche avant-gardiste d'une période de vieillissement secondaire plus courte en chêne français assaisonné au vin. Ils travaillent avec certains des vignobles les plus connus de Californie, notamment Ramey, Trefethen, Ladera & Cobblestone, et utilisent le profil aromatique et gustatif du Chardonnay, du Pinot Noir et du Cabernet Sauvignon pour obtenir une finition très unique - ce qu'ils appellent le "Dual Différence de fût ». Le Filibuster Rye est épicé, mais velouté, notre Bourbon est riche, avec une complexité aromatique inattendue.
