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Le recueil: Distillerie Arran

La première distillerie de l'île d'Arran


Aperçu

La distillerie Arran à Lochranza, en Écosse, est la seule distillerie de l'île d'Arran. La distillerie Arran a été fondée en 1995 et est la première distillerie légale construite sur l'île d'Arran depuis plus de 150 ans. Il y avait autrefois une cinquantaine de distilleries sur l'île, mais la plupart d'entre elles étaient des distilleries "au clair de lune" ou illégales.

L'eau pour le malt provient du Loch na Davie.

La distillerie de l'île d'Arran a été fondée par Harold Currie, ancien directeur de Chivas. Le spiritueux produit dans la distillerie est officiellement appelé "whisky" depuis l'été 1998. Pour célébrer cet événement, une mise en bouteille limitée a été publiée, afin de restaurer une tradition ancienne.

Suite à une enquête du département de géologie de l'université de Glasgow, il a été conseillé au propriétaire d'ouvrir sa nouvelle distillerie à Arran pour trois raisons :

Ils avaient trouvé l'approvisionnement en eau la plus pure de toute l'Écosse à Loch na Davie, haut dans les collines qui surplombent le village de Lochranza sur la côte nord d'Arran.

Arran est baigné par les eaux chaudes du Gulf Stream et bénéficie d'un microclimat - idéal pour la maturation rapide des whiskies single malt.

En 1995, Arran a été ouvert dans l'un des plus beaux endroits d'Écosse, en utilisant les méthodes traditionnelles de distillation, avec des washbacks en bois et des alambics en cuivre conçus selon nos spécifications exactes. L'emplacement offre une eau parfaite pour la production de whisky, nettoyée par le granit et adoucie par la tourbe lorsqu'elle descend de la montagne au-dessus. L'atmosphère des brises marines et de l'air pur des montagnes, associée au flux chaud du Gulf Stream, fait mûrir le malt d'Arran à la perfection dans des entrepôts au sol en terre.

Arran n'utilise pas de tourbe dans le processus de production et pas de caramel pour la coloration artificielle. En conséquence, leurs produits sont décrits à juste titre comme "le véritable esprit de la nature".

Les produits Arran Single Malt sont également non filtrés à froid. La filtration à froid a été inventée pour améliorer la clarté physique et la brillance de l'alcool en bouteille en éliminant les huiles émulsifiées pour éliminer l'opacification dans la bouteille. De nombreuses entreprises indépendantes ont recommencé à embouteiller sans la filtration à froid, car elles pensent que cela a également supprimé de nombreux éléments aromatiques du spiritueux. Une mise en bouteille non filtrée à froid est plus naturelle et permet au spiritueux de conserver autant de son caractère d'origine que The Hillspossible.

La production a commencé à 14h29 le jeudi 29 juin 1995 et lors de la cérémonie d'ouverture officielle du 17 août, deux aigles royaux, qui vivent sur la montagne derrière la distillerie, ont offert un survol en guise de « remerciement » pour l'arrêt des travaux de construction pour plusieurs semaines pour leur permettre de faire éclore leurs poussins. Par une chaude journée d'été, on peut encore les trouver, flottant haut sur les courants thermiques, avant de tomber comme une pierre à la recherche de leur proie.

Une partie des fûts est stockée dans les entrepôts de Springbank, faute de place dans la distillerie, et l'impossibilité légale d'agrandir les entrepôts actuels de la distillerie d'Arran.

Le whisky d'Arran est utilisé dans de nombreux mélanges, entre autres Loch Ranza et Holy Isle Cream Liquor.