Whisky de centeno orgánico Journeyman Not a King (750 ml)

En 1794, Alexander Hamilton escribió en Federalist Paper #12 que un impuesto sobre el whisky “debería tender a disminuir su consumo”, y que “tal efecto sería igualmente favorable a la agricultura, a la economía, a la moral y a la salud de la sociedad”. Durante la Rebelión del whisky que siguió, los recaudadores de impuestos serían alquitranados, azotados y emplumados.

Not a King Whiskey es un guiño a la receta original de whisky de centeno de George Washington. El centeno ocupa un lugar central con el maíz como grano secundario en la factura del puré. Al principio, las notas de miel explotan en la copa y un cuerpo cremoso y mantecoso cubre la lengua. A medida que el whisky se abre en el paladar, brillan los sabores de piedra, fruta, piel de naranja y albaricoque. El final es largo y dulce con un sutil ahumado.

Notas de cata*:

Color: color canela; muy buena claridad.

Aroma: un intenso picante en la primera pasada de olfato que evoluciona hacia pan de centeno con semillas (alcaravea) y cuero de silla de montar nuevo; más aireación ayuda a desarrollar fragancias más profundas de galleta salada de centeno (Ryvita), pan de centeno, pimienta negra molida.

Sabor: más dulce, más parecido a la savia y resinoso que el ramo y se vuelve asombrosamente parecido al arce justo antes de la etapa del paladar medio; el paladar medio es caramelizado, suculento, tostado, arce por todas partes y fabulosamente sabroso.

Final: largo, resinoso/de roble, rico en textura, un poco puntiagudo en cuanto al alcohol, pero delicioso y cremoso. Un logro supremo para esta destiladora de Michigan”.

*Revisión de F. Paul Pecult y 5 estrellas, su máxima recomendación para este whisky finamente elaborado. Spirit Journal Junio ​​2016 / 5 estrellas / Máxima recomendación