Glenfarclas 12 Jahre Highland Single Malt (750 ml)

Rezension von FWL-Redakteur Onkel Knucklead

Für echte Scotch-Whisky-Liebhaber ist Glenfarclas ein Goldstandard, der aufgrund seiner Seltenheit wenig bekannt ist, da er eine der wenigen Destillerien ist, die sich seit sechs Generationen im Privatbesitz einer schottischen Familie, der Grants, befindet.

Die Besonderheit dieses reichhaltigen und mundfüllenden Drams ist sein Festhalten an der traditionellen Reifung für das Speyside-Gebiet: 100 % Ex-Oloroso-Sherryfässer. Sie sind nur eine von einer kleinen Handvoll Destillerien, die nicht auf die billigeren, aber allgegenwärtigeren Ex-Bourbon-Fässer verzichtet haben, die fast 95 % aller alternden Scotch-Whisky-Bestände ausmachen.

Und als Ergebnis beginnt die Erfüllung seines Versprechens in der Nase, leicht, aber unverwechselbar Sherry, ein Hauch von Gras, mit malzigen Steinfrüchten von Pflaume und Datteln. Nach 12 Jahren im milden schottischen Klima wird dieser Whisky zur größten Summe seiner Teile, beginnend mit klarem, aus Granit entsprungenem Wasser von den Berggipfeln von Ben Rinnes. Dann ein weiterer Rückfall: direkt befeuerte Brennblasen, bei denen die Hitze der Flamme an den Kupferböden der Pot Stills leckt und die Wäsche zum Kochen bringt, was eine riskante, aber unanfechtbare Erblinie zu ihrer Gründung im Jahr 1865 schafft, wie die Familie Grant weiß.

Der Gaumen gibt die Fülle der handverlesenen Fässer aus Jerez, Spanien, auf: große integrierte Aromen von Feigen, warmes Brot, ein leichter Hauch von erdigem Torf; und ein Abgang, der ein langer Tropfen von honigsüßem Holz ist, wieder Datteln und diese unverwechselbare dunkle Beerenfruchtigkeit von Sherry.

Es ist Gentleman, ohne elitär zu sein...