Clyde Mays Conecuh Ridge Whisky (750 ml)

Nachdem er im Zweiten Weltkrieg gedient hatte, kehrte Clyde May nach Alabama zurück, um sein Land zu bewirtschaften und eine Familie zu gründen. Obwohl Clyde acht Kinder großzog, waren seine landwirtschaftlichen Bemühungen nicht so erfolgreich. Um sein Einkommen aufzubessern, trat er in die ausgetretenen Fußstapfen vieler vor ihm und wandte sich dem illegalen Gewerbe der Whiskyherstellung zu, oder „Farm-Farming“, wie er es gerne nannte.

May verkaufte einen Großteil seines Whiskys ungereift, direkt aus der Brennblase, aber einige füllte er in Fässer. In kleinen Chargen und mit viel Liebe zum Detail produzierte Clyde einen warmen, bernsteinfarbenen Whisky mit einem Hauch von Äpfeln. Im tiefen Süden gibt es immer noch Leute, die unbeschriftete Flaschen von Mr. Clyde’s Special Reserve genauso sorgfältig verstauen wie Familienbibeln und wertvolle Fotografien.

Er verbrachte einen großen Teil seines Lebens damit, die Kunst der Whiskyherstellung in kleinen Chargen zu perfektionieren, und experimentierte weiter mit verschiedenen Methoden, bis er schließlich das entwickelte, was als „Mr. Clyde’s Special Reserve.“ Die Mash Bill des Whiskys besteht aus Mais, Roggen und gemälzter Gerste und ist eine Verbindung von 5 und 6 Jahre altem Bourbon aus Heaven Hill, der in neuen, mit Karamell verkohlten Weißeichenfässern gereift ist.

Verkostungsnotizen:

Farbe:  Tief, die schimmernde Bronzefarbe mit perfekter Klarheit.
Aroma:  Die großzügigen Aromen sind mit reichhaltigem Karamell, getrockneten Obstgartenfrüchten, Toffee, Karamell, Muskatnuss, würzigen Roggennoten, Ahorn und kandierten Orangenschalen geladen.
Geschmack:  Der Gaumen ist harmonisch und nahtlos. Das Geschmacksprofil explodiert mit getrockneten Früchten, Salbei und schwarzem Pfeffer und bietet genügend Viskosität, um dem Whisky Länge und Tiefe zu verleihen.
Abgang:  seidiger Abgang  mit einem komplexen schwarzen Pfefferakzent und einem Hauch von Anis und gerösteter Eiche.