Appalachian Gap Papilio Agave-Maple Spirit (750 ml)

Die Destillateure von Appalachian Gap schmeckten eine Rauchigkeit in Vermonts eigenem dunklen Ahornsirup, von der sie dachten, dass sie gut mit der Rauchigkeit von Agavenspirituosen wie Tequila harmonieren würde. Aber anstatt Ahornsirup zu einer Basisspirituose hinzuzufügen, um etwas Süßes zu machen, fermentierten sie Agavensirup und Ahornsirup zusammen, um ein erstaunliches VTquiIa zu kreieren.

Appalachian Gap importiert biologischen blauen Agavennektar aus Jalisco, Mexiko, und mischt ihn 4:1 mit dunklem Ahornsirup. Drei bis vier Wochen Gärung und doppelte Destillation durch ihren Hybrid ergeben immer noch eine Spirituose wie keine andere auf der Welt.

Verkostungsnotizen:

Aroma: Sanfter Ahorn, fruchtige Ester und Echos von Tequila.

Geschmack: Sehr sauber und rein, mit einem gedämpften Tequila-Geschmack, überlagert von den rauchig-süßen Noten von Ahornsirup. Die Aromen sind zart, nicht dominant, halten aber Zitrusfrüchten und anderen geeigneten Mixern stand.

Finish: sehr sauber, mit einer schönen Restwärme vom hohen Proof und anhaltenden Ahornnoten.