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塔利斯克酿酒厂

作家罗伯特·路易斯·史蒂文森和亨利·沃拉姆·莫托的最爱

历史

Talisker 酒厂由 Hugh & Kenneth MacAskill 于 1830 年建造，并于 1900 年扩建。在此早期，威士忌采用三次蒸馏法生产，但在 1928 年改为更传统的二次蒸馏法。该酒厂是1960 年几乎被大火烧毁，但建造了五个与原始蒸馏器完全相同的复制品以保留原始 Talisker 风味。

Talisker 是作家 Robert Louis Stevenson 和 Henry Vollam Morton 以及当代贝斯手 Christopher Sadlers 最喜欢的威士忌。

该酿酒厂经营着五个蒸馏器、两个洗涤器和三个蒸馏器。所有的蒸馏器都使用冷凝盘管而不是现代冷凝器，这被认为可以赋予威士忌“更饱满”的味道（本身就是含糖量更高的迹象）。

Talisker 以其高于平均水平的泥炭含量和“咸”（或“辣”）特性而闻名。虽然该品牌普遍被广泛接受并畅销，但高酚含量和独特的口味可能对休闲威士忌饮用者来说是“挑战”。该酒厂在 2000 年代初开始为鉴赏家生产特殊的威士忌瓶装酒，有 20 年和 25 年的装瓶（以前只有 10 年和 18 年）。 25 年装瓶尽管比 20 年装瓶更贵，但分布更广泛。事实证明，两者都比较受欢迎。

所用麦芽中的苯酚含量约为百万分之 25 (ppm)，该含量相当高。此外，来自 Cnoc nan Speireag 的用于生产的水流过泥炭，为威士忌增添了额外的泥炭味。

Johnnie Walker 和 Drambuie（利口酒，而非威士忌）都使用 Talisker 作为其混合饮料的成分；它的存在在 Walker's Green Label 15 年纯麦芽威士忌中最为引人注目。