收藏: 新荷兰酿造

不仅仅是来自荷兰密歇根州的啤酒

New Holland 的人们决定开始酿造威士忌 a) 因为他们作为酿酒师的好奇心和冒险精神——蒸馏是酿造后的步骤——以及 b) 他们认为他们可以酿造出好威士忌在他们的技术设置和酿造经验允许的情况下。这也受到鼓舞，因为他们只有在酒吧里制作酒水时才能在酒吧供应酒水。那么，为什么不呢？实际上，他们早在 2005 年就开始蒸馏，在州法律只允许提供归类为白兰地的烈酒的酒吧提供烈酒。他们的第一个基于谷物的 烈酒于 2008 年 12 月问世，“在小酒厂许可证允许他们之后不久倒在我们的酒吧里。”

在蒸馏能力方面，他们最近引进了一个 2,000 加仑的洗涤蒸馏器来喂养他们的 600 加仑烈酒，这将使他们的产能达到每年 100,000 标准加仑。Brad 补充说，他们的小麦威士忌今年应该会以 5,000 标准加仑左右的价格上市。还有很多值得期待的。

如果您查看他们的网站 (www.纽荷兰啤酒。com )，你会看到他们旧的禁酒时代仍然存在——一个奇妙的装置。他们在哪里找到它的？它是否需要大量翻新？弗雷德回答说：“它来自新泽西州，存放了几十年。它最初是在 1934 年为 Baldwin Dew Distilling Company 委托的，该公司专注于制作苹果白兰地。我们让位于肯塔基州路易斯维尔的 Vendome Copper and Brass Works 对其进行了修复。它的状态非常好，从那以后一直摇摆不定。”

为了熟化，桶在肯塔基州路易斯维尔的制桶厂以不同的炭化程度烧焦。密歇根小麦酒陈酿 14 个月。他们选择的成熟时间取决于桶的大小，他们使用 15 至 30 加仑的桶。正如布拉德解释的那样，“由于在小桶中木材与威士忌的表面积更大，因此微氧化和橡木与烈酒的接触更多。14 个月是最佳时间，橡木桶对威士忌的影响恰到好处，我们想要的风味也得以展现”。

酿酒师会受到很多因素的影响，所以其他任何艺术形式也会影响他们的工作——也许是绘画、雕塑、音乐、美食？弗雷德回答说：“我们不断受到周围人的启发。这款威士忌始于我们与一位特别有趣和异想天开的导师的相处，然后受到我们探索和支持当地农业和当地麦芽酒的愿望的驱使。找到风土和有趣的一口，让人们开心，这是非凡的灵感，也是一种满足。我绝对受到其他艺术的启发。我在希望学院辅修了艺术，重点是雕塑。这让我准备好在工作的各个方面发挥创造力。我喜欢亲手参与项目！”

总裁 Brett 回答了最后几个问题，他承认在不喝自己的威士忌时，他喜欢“很棒的朗姆酒和手工烈性黑啤酒！”他最喜欢的菜是用当地香草和蔬菜烹制的美味烤牛肉。这很可能与比尔的密歇根小麦威士忌相得益彰。Brett 是否参与了蒸馏，或者这完全取决于 Brad？ “我可能比 Brad 希望的参与更多 。我的风格是对身边的人充满信心。然后我检查并尝试以积极的方式指导他们。换句话说，Brad 和 Sean 负责大部分蒸馏工作……他们让我偶尔玩一下！”

快乐的人酿造出好威士忌。这些都是快乐的人。

Brett VanderKamp（总裁兼联合创始人）

自 1996 年公司成立以来，Brett 一直引领着公司的发展和创新。他目前在密歇根啤酒协会担任政府事务委员会主席。2011 年，Brett 被评为 Grand Rapids Business Journal 的 “40 位 40 岁以下精英”之一——预示着他对创新和社区的奉献精神。布雷特的企业家精神和艺术敏感性是纽荷兰的核心。

Dave White（零售运营副总裁兼合作伙伴）

Dave 是 New Holland 的第一位员工。从那时起，Dave 从兼职装瓶商变成了全职“混乱总监”，并带领团队从一个小而舒适的比萨厨房变成了一个熙熙攘攘、拥有 350 个座位的餐厅，每周 7 天为荷兰地区提供服务。他制定了零售和商品计划，翻新了多个空间并监督了厨房的重新设计，以适应显着和持续的增长。Dave 还曾在多个社区委员会任职，包括荷兰的郁金香时间组织和市区发展协会。

Fred Bueltmann（销售与营销副总裁兼合伙人）

弗雷德（a.kABeervangelist) 自 2004 年上任以来，一直负责管理 New Holland 的品牌推广工作以及啤酒和烈酒的整体销售。他是一名认证的 Cicerone®，曾任密歇根啤酒协会主席，并获得了他们享有盛誉的“汤姆伯恩斯奖”，以表彰“啤酒大州”的开拓精神。” 弗雷德担任酿酒商协会伟大的美国啤酒节和世界啤酒杯的评委。他撰写了 Beervangelist's Guide to the Galaxy 一本关于搭配、烹饪和招待精酿啤酒的季节性书籍，并且是 2013 年密歇根餐厅协会的主讲人。