收藏: Knockdhu (anCnoc) 酿酒厂

盖尔语中“山”的意思

历史

约翰·莫里森 (John Morrison) 于 1892 年从法伊夫公爵 (Duke of Fife) 手中买下诺克庄园 (Knock estate) 时，他很有远见——让他的投资得到回报。

不久之后，在诺克山南坡发现了几处纯净、清澈、非常可口的泉水，这让他得以做到这一点。水样被送去分析，并在一个月内与爱丁堡的酿酒公司就在诺克农场建造一座酿酒厂进行谈判。

地理位置靠近苏格兰大北部铁路线，距离盛产泥炭和大麦的马里地区仅几英里，再适合不过了。次年奠基，使用当地引人注目的灰色花岗岩建造的酿酒厂于 1894 年 10 月开始生产。Knockdhu 由一台 16 马力的蒸汽机提供燃料，每周可生产 2,500 加仑烈酒，被认为是时间作为现代酿酒厂的体现。

到本世纪末，员工人数增加到 19 人，当时的照片描绘了员工清楚地意识到他们正在生产一些特别的东西 - 一种经得起时间考验的威士忌。该酒厂一直运转到 1931 年，当时由于经济萧条被迫关闭了几年。战时对大麦供应的限制迫使 1940-45 年第二次关闭。

战争结束后进入了现代化时期，酿酒厂现在已连接到国家电网。仍在为麦芽和糖化机械工作的蒸汽机最终于 1947 年退役，而新的糖化房、机械加煤、内部加热和新制桶是这些年来引入的变化。

关闭对当地社区来说是一个令人痛心的打击，但 Inver House Distillers 的帮助就在眼前，他们于 1988 年收购了 Knockdhu，这是该公司收购的第一家酿酒厂。这是一个新时代的曙光，1989 年 2 月 6 日重新开始生产。

然而，改变的是威士忌本身的名称。为了避免与名称相似的单一麦芽威士忌 Knockando 混淆，2000 年决定将品牌名称更改为 anCnoc，发音为 a-nock。

这是一个盖尔语单词，意思是“山丘”。这赋予威士忌一个相当有趣的区别，即不再以生产它的酿酒厂命名。