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コレクション: オールド エルク蒸留所

レガシーとイノベーションが出会う場所

オールド エルク バーボン ウイスキーは、伝統と革新が出会う場所です。40 年近くバーボンの経験を積んだマスター ディスティラーが、独創的なベンチャーで知られるマスター起業家と協力して、他に類を見ないバーボンを作り出しています。

オールド エルク蒸留所では、伝統を超越した非常に滑らかで革新的なスピリットを作り上げています。オールド エルク ブレンデッド ストレート バーボン ウイスキーは、従来のレシピの 4 倍のモルト大麦を使用し、Slow Cut™ プルーフ プロセスを採用しています。これは、焦げた樽によって呼び起こされるキャラメルの手がかりと、ライ麦のスパイシーなノートと調和して、豊かで滑らかな風味を作り出します.

オールド エルク マスター ディスティラー、グレッグ メッツェ

伝統的に、バーボン プルーフ プロセスには 24 ~ 48 時間かかります。ただし、オールド エルクは、バレルから瓶詰めプルーフに移行する際に液体を低温に保つために、大幅に長く (数日ではなく数週間)、より小さな単位で行うことを選択します。彼らは、この忍耐強い技術を「Slow Cut™」プルーフィング プロセスと呼んでおり、主力のバーボンに使用されています。彼らは、この重要なスロー カット™ プルーフィング ステップを、オールド エルク バーボンの理想的な「滑らかで豊かな」特徴を追加するだけでなく、手抜きをせずに最高品質で最も滑らかなバーボン ウイスキーを製造するという継続的な取り組みを示すものと考えています。最高の状態にするために必要な適切な時間。

Old Elks の Slow Cut™ プルーフ プロセスの背後にある科学

アルコールを証明するために、液体が所望の強度に達するまで水を加える。アルコールに水を加えると熱が発生します。蒸留所の規模では、一度に数百ガロンの水が使用されます。これは、より軽くて細かいバーボンのフレーバーの多くを燃焼させるのに十分な量です。オールド エルクが異なるプルーフを選択したということは、フレーバーを最後の一滴まで瓶詰めし、オールド エルク特有の滑らかさを維持できることを意味します。彼らの Slow Cut™ プルーフ プロセスは、ほとんどの一般的なレシピよりも大幅に時間がかかりますが、時間をかけてゆっくりとプルーフすることで、すべての違いが生まれます。