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ロウズ ウィスキー ハウス

クラフトオーバー商品。量より質。何よりもウイスキー.™

AD Laws Distillery は、コロラド州デンバーの歴史あるゲイツ地区に位置しています。 Laws Whiskey House の創設者であり、クリエイティブな先見の明を持つ Al Douglas Laws が、ウィスキー製造のあらゆる側面に執拗で実践的なアプローチを取り、穀物を粉砕し、それらを組み合わせて調理し、信じられないほど複雑なサワー マッシュを作成するのはここです。

ここで、もろみを 4 日間、屋外で発酵させます。次に、Vendome Copper Works のカスタムメイドの 4 プレート ポット/コラム蒸留器で蒸留し、フルサイズのアメリカン ホワイト オーク樽で最低 2 年間熟成させます。

哲学

AD 法律は、いくつかの単純なルールに従って生きています...それらを彼らのマントラと呼んでください:商品よりもクラフト。量より質。何よりもウイスキー.™

Laws が 4 番目を追加する必要があるとすれば、「近道はありません」です。これらの原則は、蒸留所の壁に表示されます。彼らは、彼らが下すすべての決定を導きます。

蒸溜所所有者アル・ダグラス・ロウズ

1つ目は、妥協のないウイスキー作りへのこだわりです。生産のすべてのステップは社内で行われます。コロラド州アラモサにある家族経営のコロラド モルティング カンパニーからの穀物と、ウィスコンシン州チルトンにあるブリース モールティングからのトウモロコシから始まり、伝統的ではるかに集中的な屋外発酵法を使用しています。次のステップは、ミズーリ州南部のインディペンデント ステーブ カンパニーから調達した 53 ガロンの焦げたアメリカン ホワイト オーク樽でウィスキーを熟成させることです。

「私たちのプロセスの中で、情熱的な蒸留者の 1 人が思慮深くキュレーションしていない部分はありません。偉大なウイスキーを作ることは謎ではありません。誠実さを持ち、正しいことを行い、伝統を尊重することがすべてです。最後に、バッチの最適なリリース日を決定するために、私たちが知っている最も開発された技術を利用します。それは私たち自身の口蓋です。ウイスキーの準備ができたら教えてくれます。"