コレクション: ジェームズ E ペッパー蒸留所

James E Pepper Distillery の名前は、ケンタッキー州レキシントンに蒸留所を建設・運営し、家族のブランド名「オールド ペッパー」と彼自身の名前でウイスキーを販売した、その名前を持つ歴史的なアメリカのウイスキー メーカーにちなんで名付けられました。 ヘンリー・クレイ蒸留所として知られ、後にオールド・ペッパー蒸留所とジェームズ・E. ペッパー蒸留所は 1958 年に閉鎖され、2008 年にアミール ピー (以前のブランド所有者とは何の関係もない起業家) が歴史的な蒸留所の敷地を購入し、ブランド名を復活させるまで 50 年以上放置されていました。 2017年に同地で蒸留を再開。

ジェームズ E. ペッパー (1850 年 5 月 10 日 - 1906 年) はマスター ディスティラーであり、ケンタッキー大佐であり、バーボンの実業家であり、彼のファミリー ブランドの華やかな推進者でした。 彼は、アメリカ独立戦争中の 1780 年に設立された「ケンタッキーで作られたウイスキーの最古にして最高のブランド」である「オールド ペッパー」ウイスキーを生産した 3 代目です。 彼の蒸留所であるケンタッキー州レキシントンのオールド ペッパー蒸留所は、米国で最も古く、世界で最大の蒸留所であり、米国で最高のウイスキーを製造していると主張しました。

熱心で著名な騎手であるペッパーは、ケンタッキー州で最も評価の高い厩舎の 1 つを運営し、当時、ブルーグラス馬の牧場に 1 エーカーあたり最高額を支払っていました。 彼のサラブレッドは、ケンタッキー ダービーをはじめ、アメリカ全土およびヨーロッパ全土のさまざまなレースに出場しました。 彼は、有名なウィスキー ラベルのイメージが描かれた「オールド ペッパー」という名の華麗な私鉄車両で旅行し、マンハッタンでかなりの時間を過ごし、ブランドを宣伝するために移動しました。

ニューヨークへの訪問中、しばしばウォルドーフ アストリア ホテルを訪れていたペッパーは、ジョン ジェイコブ アスター、フランシス G. du Pont、Thomas Eckert、Pierre Lorillard IV、Levi P. モートン、フレッド・パブスト、チャールズ・A. ピルズベリー、ジョン D. ロックフェラー、セオドア・ルーズベルト、ウィリアム・スタインウェイ、チャールズ・L. ティファニー、コーネリアス・ヴァンダービルト。 ペッパーがルイビルの有名なペンデニスクラブのバーテンダーによって発明されたと言われている「オールドファッションド」カクテルの普及に貢献したのはウォルドルフでした.

ペッパーはウイスキー事業の熱心な支持者でした。 彼は、1890 年代の悪名高い「ウィスキー トラスト」の声高な反対者でした。 1890年、彼はケンタッキー州に法律を変更させ、自分の蒸留所で自分のウィスキーを瓶詰めできるようにしました。 法律が変わる前は、蒸留所はウイスキーを樽単位でしか販売できませんでした。製品が瓶詰めされるのは、蒸留所から樽を購入した人が瓶詰めを行ったためでした。 彼は、コルクを横切ってボトルを密封するために、彼の署名が入ったストリップスタンプのアイデアを紹介しました. 彼はその後、この署名が破損している場合、誰かがウィスキーを改ざんした可能性があり、本物のペッパー ウィスキーが含まれていない可能性があるため、消費者はボトルの購入に注意する必要があると宣伝しました. ストリップ スタンプは人気を博し、政府は 1897 年にこのアイデアを採用しました。
ペッパーは、祖父の革命時代のオリジナルのレシピを継続して使用していることを誇らしげに宣言し、そのため、彼のウイスキーに「オールド 1776」というニックネームを付けました。

ブランドの蒸留所跡地は、1800 年代に蒸留所となり、ヘンリー クレイ蒸留所 (登録蒸留所 DSP-KY-5) として知られていました。 蒸気船と鉄道網による商品の長距離輸送が実用的になり、南北戦争の資金を調達するために可決された 1862 年の内国歳入法がアルコール生産に物品税を課したときに、大規模な商業蒸留所になりました。多くの小規模な生産者が廃業を余儀なくされました。 この南北戦争後の期間は、後に「蒸留の黄金時代」と呼ばれることもあります。

その後、競争、過剰生産、禁酒運動による需要の減少により、他の多くの生産者が事業から追い出されましたが、蒸留所は、第一次世界大戦に関連する緊縮措置が閉鎖される1917年頃まで操業を続けました。その後、米国憲法修正第 18 条とボルステッド法が制定され、米国に禁酒法の時代がもたらされました。

禁酒法の間、この場所は 1922 年の酒類濃縮法に基づいて、酒類在庫の認可された倉庫保管場所として数少ない場所の 1 つとして選ばれました。また、医療目的のウィスキーの販売により、ブランドの瓶詰めを続けることができました。機器は停止されました。 早くも 1890 年に、オールド ペッパー ブランドはマラリアや消費を含むさまざまな病気の治療薬として宣伝され、1910 年代までにこのブランドは薬用としてドラッグ ストアに広告を掲載していました。 これにより、ブランドの知名度とボトリング事業の一部が、多くの生産者が閉鎖され、回復できなくなった時期を乗り切ることができました。

1923 年、ジェームズ E. ペッパーのブランドは薬剤師向けに販売されており、40,000 人以上の医師に支持され、禁酒法が始まる前の 6 倍の価格になりました。 1929 年 10 月、倉庫の在庫が減少したため、スティッツェル ウェラー蒸留所での蒸留の再開が許可され、ブランドの瓶詰め作業のソースとして使用されました。 禁酒法の終わりが近づくと、大規模な生産施設への多額の投資が行われ、大規模な操業が再開されたちょうどその頃、蒸留所は 1934 年頃にシェンリー インダストリーズによって購入されました。 シェンリーは、1934 年から 1937 年の間、米国最大の蒸留所でした。

数年後、第二次世界大戦中に実施された緊縮策により、1945 年の戦争終結まで、米国内のほぼすべてのウイスキー生産が再び停止されました。 この期間中、蒸留所は工業用アルコールの生産に転換されました。 戦後、蒸留所は大規模なリキュール生産を再開しましたが、朝鮮戦争が近づくと、戦争によって生産が再び停止せざるを得なくなる可能性があると管理者が予想したため、生産をさらに増やしました。 これにより、保管されているウイスキーの在庫が過剰になりました。 その後、在庫が削減される間、蒸留は削減されました。 業界のさらなる統合により、1958 年に現場での蒸留操作が完全に停止しました。

蒸留所は 2009 年 2 月にアメリカ合衆国国家歴史登録財に登録され、1934 年から 1958 年までの歴史的重要性が認められた期間が認められました。これは、ファイエットにある禁酒法後の蒸留施設の唯一の大部分が損なわれていない例として、地元での重要性からです。ケンタッキー州 (ただし、1810 年にはレキシントン地域で 140 もの蒸留所が操業していました)。