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カードゥ蒸留所

元は農家の奥さんが経営

蒸留所は、以前はウイスキーの密輸業者だったジョン・カミングによって 1824 年に設立されました。蒸留所は、ピートが水を軟化させるため、スペイ川の上のマノックヒルの高い場所にありました。蒸溜所は、収穫が集められた後、季節ごとに働く農場の蒸溜所として始まりました。蒸溜所は主に妻のヘレン・カミングによって運営されていた.

1885年、蒸留所は新しい土地に再建されましたが、ヘレン・カミングの義理の娘であるエリザベス・カミングが経営するカミング夫妻の手中にあり続けました。古い蒸留所の建物の蒸留器は、グレンフィディック蒸留所を設立したウィリアム・グラントに売却されました。新しい建物と蒸留器により、Cardhu は以前の 3 倍の量のウイスキーを生産できるようになりました。これらのより高い生産レベルにより、Johnnie Walker and Sons は Cardhu の生産物の多くを購入し、ますます人気が高まっているブレンドに入れています。

1893年、エリザベス・カミングは、カミング一家が蒸留所の日々の運営を継続できるという条件で、蒸留所をジョニー・ウォーカー・アンド・サンズに売却しました。カルドゥ蒸留所は、第二次世界大戦が始まるまで、これらの条件下で操業を続けました。第二次世界大戦中の制限により、大麦を蒸留目的で使用することが難しくなりました。

1960 年に蒸留所のスティル ハウス、マッシュ ハウス、タン ルームが再建され、1970 年にはスティルを加熱するための蒸気コイルが導入され、スティルの数は 6 つに増えました。蒸留所の生産量を増やすために、マンノック ヒルの湧き水が地元のリン バーンの水と混合され始めました。

2003 年 12 月、Cardhu はシングル モルトの生産を停止し、ジョニー ウォーカー ブレンデッドで使用するウイスキーの需要の高まりに対応するために、シングル モルトの生産を中止し、ピュア モルトと呼ばれるバテッド モルトに置き換えることで論争を巻き起こしました。ウイスキー。しかし、2006 年にカルデュ シングル モルトの生産を再開したのは、この変更によりカルデュ シングル モルトの売上が大幅に減少したからです。