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コレクション: アパラチアン ギャップ蒸留所

米国初のクライメート ニュートラル認定蒸留所

ミドルベリーにあるアパラチアン ギャップ蒸留所は、非営利団体であるクライメート ニュートラルによると、二酸化炭素排出量全体をオフセットすることで気候中立性を達成した国内初の蒸留所です。

この蒸留所は、世界中の温室効果ガス排出量を削減するためにブランドと協力する非営利団体であるクライメート ニュートラルによって認定されました。この組織のラベル、Climate Neutral Certified は、カーボン ニュートラルの普遍的な基準であり、二酸化炭素排出量全体を測定、相殺、削減するブランドによって獲得されます。

ギター、家具、ビールなどを手作りすることへの情熱として始まったものは、素晴らしいスピリットを作ることへの情熱になりました。創設者であるラース ハバードとチャック バーキンスは、20 年以上前に自家製ビールを飲みながら友情を築きました。 2010 年に設立された彼らの蒸留所は、ハードワーク、絶対的な誠実さ、社会的および環境的責任、そして本当においしいスピリッツの魔法に対する彼ら自身の、そして彼らのチームの信念の表れです。

彼らは白紙の状態から始めました: 完全な改築が必要で、設備もなく、大規模な蒸留酒製造の経験もない建物を差し押さえから購入しました。次の 3 年間で、彼らはスペースを構築し、最初の蒸留器の蒸留塔のためのスペースを確保するために屋根を上げ、壁と屋根を超断熱し、水と排水ライン用の溝を切り取り、床を平らにしました。暖房設備と冷蔵設備を設置し、最後に蒸留器とその他の設備を設置しました。

サステナビリティに重点を置いて、穀物からボトルまでのプロセス全体を考えました。建物のすべての電力は、プロパティの南側にあるソーラー アレイによって生成されます。すべての固体および液体の廃液は、家畜の飼料として地元の農場に与えられます。

地元の農場でのメタン回収から得られる天然ガスは、まもなく蒸気プラントに電力を供給します。

元のスペースの設計と建設のあらゆる側面に関与し、2017 年の夏に大規模な拡張を完了し、ウォッカ蒸留器を設置し、大きなリックハウス、倉庫スペース、専用の瓶詰めエリア、美しい新しいテイスティングを建設しました。部屋.

実践的なアプローチは、受賞歴のある彼らのスピリットとともに続きます。創業者、従業員(および将来の所有者)、テイスティング ルーム、イベント スタッフなど、蒸溜所で働くすべての人が、マッシングから蒸留、瓶詰め、出荷まで、プロセスのあらゆる部分に取り組んでいます。彼らは、スピリッツのすべてのボトルに何が入っているかを正確に知っています: 仕事、ケア、プライド、情熱.