Tipperary Watershed Irish Single Malt Whisky (750 ml)

"Watershed" est le premier whisky à être réduit à 47 % avec de l'eau de la ferme Ballindoney à Tipperary.

Les terres de Ballindoney sont exploitées par la famille cofondatrice de la distillerie, les Ahearns, depuis aussi longtemps que les registres paroissiaux sont disponibles (plus de 200 ans). Situées dans le Golden Vale d'Irlande, les terres agricoles sont fraîches et vertes au printemps, mûrissant en or glorieux à mesure que les cultures mûrissent pour la récolte.

La ferme se trouve sur une plaine de terre abritée par les montagnes Galtee, Knockmealdown et Comeragh, avec de l'eau douce qui coule pour être collectée et utilisée pour couper le whisky Watershed. Seuls six fûts de bourbon de premier remplissage sont choisis pour chaque lot de Watershed, soigneusement sélectionnés pour leur qualité par Malt Master, Stuart Nickerson. Après avoir été réduit à 47 % avec notre eau Ballindoney, ils numérotent chaque bouteille individuellement, donc chacune est spéciale.

Notes de dégustation :

Arôme : s'ouvre sur de fortes notes de vanille et de fruits sucrés, suivies de notes de céréales.

Bouche : le poivre noir monte en bouche, dépassé par le caramel à la vanille et juste une trace de raisins secs.

Finition : la finale lisse est chaleureuse et réconfortante, miel sur des toasts beurrés chauds.