Talisker 25 ans Single Malt Whisky (750mL)

Délicieux, appétissant sec et parfaitement mûr. Cette variation magnifiquement orchestrée de Talisker a une finale persistante qui ne dépasse pas son accueil.

Notes de dégustation :

Apparence/Couleur : Or chaud.

Nez/Arôme : Non réduit, un nez calme, pas très affirmé, mais assez maritime. Vernis de bateau frais. Léger picotement du nez. Épicé, salé, avec une fumée lointaine. L'ajout d'eau adoucit la mer et soulève des notes subtiles et plus douces.

Sensation en bouche : Doux et ferme dans le corps.

Bouche/Goût : Délicieux, appétissant sec et toujours très « là » à 25 ans. À la force de la bouteille, un démarrage en douceur, augmentant immédiatement l'intensité. Lent et doux, puis poivré et chaud, avec un équilibre significatif entre l'amertume et le sel, et un peu de fumée. Cet équilibre éclate en bouche, avec un effet desséchant. Moyennement corsé. Boissons puissamment droites. Minéralement. Grillé. Appétissant. L'ajout d'eau (30 % environ) donne un départ plus lent, plus doux et plus fruité, la chaleur venant derrière puis s'étendant plus lentement à travers le palais. Il n'y a pas de prise de piment marquée dans la gorge à la fin, mais le poivre est là sur la langue.

Finale : Longue, chaleureuse, légèrement amère et très sèche, avec un peu de fumée.

Nez initialement salé, puis doux et épicé, avec des baies d'été, du miel de bruyère et une note terreuse, plus une tourbe subtile. - Gavin Smith, défenseur du whisky automne 2012