Isaac Bowman Port Barrel Finished Virginia Straight Bourbon (750mL)
Isaac Bowman Port Barrel Finished Virginia Straight Bourbon (750mL)
Chaque bourbon Bowman est composé de bourbons Buffalo Trace Mashbill #1 triplement distillés qui passent par l'alambic de finition de la distillerie, puis vieillis à la distillerie A. Smith Bowman. La triple distillation conserve toutes les caractéristiques fantastiques du spiritueux, avec une finale plus propre et plus longue.
Isaac Bowman utilise du whisky de base ĂągĂ© de 6 Ă 8 ans vieilli dans des fĂ»ts de chĂȘne blanc carbonisĂ©s (semblable Ă Buffalo Trace) qui est ensuite fini dans des fĂ»ts de porto pendant 6 Ă 9 mois, dont beaucoup proviennent de vignobles de Virginie, puis dĂ©versĂ©s dans un Fooder de 6 000 gallons à «vieillir» selon une mĂ©thode de style solera avant la mise en bouteille.
Cette combinaison de fĂ»ts de finition produit des saveurs de confiture avec des notes de caramel et d'Ă©pices. Isaac Bowman est produit de la mĂȘme maniĂšre que le bourbon fini au port Abraham Bowman de la distillerie, qui a remportĂ© le prix du meilleur bourbon du monde en 2016.
Pour ceux qui se mĂ©fient des bourbons trop sucrĂ©s, celui-ci s'inspire de l'audace et du caractĂšre du porto sans devenir trop saturĂ©. Le whisky de chaque lot produit de l'Isaac Bowman Straight Bourbon sera rĂ©servĂ© pour ĂȘtre mĂ©langĂ© au lot suivant, "pour assurer la cohĂ©rence de la saveur et de la couleur".
Notes de dégustation de bourbon fini en fût de port Isaac Bowman :
Couleur : brillante avec un acajou teinté de porto.
ArÎme : le porto est perceptible dÚs le départ, tout comme les fruits compotés - terreux et sucrés. Une autre couche de douceur plus légÚre rappelait les oursons gommeux, suivie d'épices subtiles.
Bouche : ĂtagĂ©e et complexe. Fruits Ă noyau cuits dans une pĂąte (comme les hamantaschen traditionnels ou les tartes aux pruneaux Pueblo). La douceur n'est pas Ă©coeurante, mais plutĂŽt ludique et riche et elle se dissipe bien.
Finition : Un peu de chĂȘne et de charbon chaleureux Ă©quilibrent la finale.
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