Whisky de seigle Copper Fox (750mL)
Whisky de seigle Copper Fox (750mL)
Le Copper Fox Rye est un seigle remarquable pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il est fabriqué avec une quantité extraordinairement généreuse de malt fumé : la facture de purée est composée de 2/3 de seigle de Virginie et 1/3 d'orge maltée à la main de pur-sang de Virginie - séchée au four avec du bois de pommier et de la fumée de bois de cerisier - la plupart des seigles utilisent un pourcentage inférieur de seigle (le grain le plus cher de tous les whiskies) avec un minimum légal de 51 % dérisoires
Cooper Fox n'utilise pas non plus de maĂŻs dans le mashbill, et ils maltent leur orge Ă la main (ce qui signifie qu'ils le font eux-mĂȘmes, ce qui est un processus exigeant mais fastidieux) et fument leur orge (trĂšs similaire au tourbage de l'orge Ă©cossaise dans termes de procĂ©dĂ©) avec un mĂ©lange de 60 % de bois de pommier et de 40 % de bois de cerisier. Cela donne un lot unique de saveurs. Le whisky est alambic double entre 150 et 160 degrĂ©s puis vieilli dans des fĂ»ts de bourbon usagĂ©s dans lesquels sont ajoutĂ©s une sĂ©rie de copeaux de pomme et de chĂȘne neufs et usagĂ©s. AprĂšs le vieillissement initial, le whisky est ensuite mis dans un second fĂ»t de bourbon usagĂ© pour finir. Il n'est pas filtrĂ© Ă froid.
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