Collection: Distillerie de whisky Walsh

Où espoir et histoire riment

En 1999, Bernard et Rosemary Walsh ont créé la société Hot Irishman ltd pour mélanger et embouteiller la recette parfaite d'Irish Coffee. L'inspiration est venue des années plus tôt lorsque Rosemary dirigeait un chalet de ski en France et offrait à tous ses invités des cafés irlandais après chaque repas du soir. Faire entre 20 et 30 cafés irlandais par nuit était amusant mais demandait beaucoup de travail. Les Walsh pensaient qu'il devait y avoir une meilleure façon de faire un excellent café irlandais sans la complexité et les inefficacités de l'ancienne méthode. C'est ici que le Hot Irishman est né.

Inspirés et en mission, en 2001, Bernard et Rosemary ont acheté Urglin Glebe, une belle maison de régence de près de 200 ans. Ce devait être le siège social de la société Hot Irishman pour les 10 années à venir. Situé au cœur de la campagne de Carlow, au cœur des terres de culture de l'orge d'Irlande.

En 2005, The Irishman Irish Cream a été lancé pour la première fois, non seulement pour rivaliser avec les grandes marques d'Irish Cream, mais aussi pour ramener la recette à l'essentiel en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients. La combinaison de la crème laitière irlandaise à 100 %, du meilleur whisky irlandais 100 % premium avec des arômes naturels de vanille et de caramel a fait de cette crème irlandaise de haute qualité détenue et produite en Irlande le summum de la crème de luxe.

Aimant ce qu'ils faisaient, mais voulant s'étendre au-delà de leur Irish Cream, les Walsh ont signé en 2006 un accord d'approvisionnement à long terme avec Irish Distillers pour la distillation et la constitution du stock de whisky Irishman. Un an plus tard, ils ont lancé The Irishman 70 (alias The Irishman Original Clan aux États-Unis) et The Irishman Single Malt. Les marques ont connu un succès immédiat, car The Irishman s'est rapidement déployé en Europe et aux États-Unis.

En 2008, l'édition limitée Irishman Cask Strength 2008 avec 1200 bouteilles a été lancée avec un grand succès. Il s'agissait du premier whisky irlandais triple distillation Cask Strength sorti depuis plus d'un demi-siècle.

Cela a été suivi par la création de Writers Tears en 2009, une marque boutique qui a attiré l'attention des amateurs de whisky du monde entier. Ce fut une décision courageuse car elle déplace le whisky irlandais en dehors de sa base traditionnelle vers quelque chose d'un peu plus énervé. Les larmes d'écrivains se sont avérées si populaires qu'en 2011, Writers Tears a été libéré et a été grandement apprécié. Cela a été accompagné d'une autre sortie de The Irishman Cask Strength cette même année et la même année, en raison de l'expansion de l'entreprise, la société a quitté l'Urglin Glebe à environ 2 miles sur la route d'Equity House, un immeuble de bureaux qui surplombe la campagne luxuriante de Carlow.