Collection: Distillerie Talisker
Un favori des écrivains Robert Louis Stevenson et Henry Vollam Morto
Historique
La distillerie Talisker a été construite en 1830 par Hugh & Kenneth MacAskill et agrandie en 1900. Au cours de cette première période, le whisky a été produit en utilisant une méthode de triple distillation, mais a changé pour la double distillation plus conventionnelle en 1928. La distillerie a été presque détruit par un incendie en 1960, cependant cinq répliques exactes des alambics originaux ont été construites pour préserver la saveur originale de Talisker.
Talisker était un whisky préféré des écrivains Robert Louis Stevenson et Henry Vollam Morton, et du bassiste contemporain Christopher Sadlers.
La distillerie exploite cinq alambics, deux wash stills et trois spirit stills. Tous les alambics utilisent des serpentins de condensation plutôt qu'un condenseur moderne, qui sont censés donner au whisky une saveur "plus complète" (elle-même une indication d'une teneur en sucre plus élevée).
Talisker est connu pour sa teneur en tourbe supérieure à la moyenne et son caractère "salé" (ou "épicé"). Bien que la marque soit généralement bien acceptée et se vende bien, le niveau élevé de phénol et le goût distinct peuvent s'avérer "difficiles" pour le buveur de whisky occasionnel. Le distillateur a commencé à produire des embouteillages spéciaux du whisky pour les connaisseurs au début des années 2000, avec un embouteillage de 20 et 25 ans (là où auparavant seuls 10 ans et 18 ans étaient disponibles). La mise en bouteille de 25 ans était, bien qu'elle soit plus chère que la mise en bouteille de 20 ans, distribuée plus largement. Les deux se sont révélés relativement populaires.
Le malt utilisé est tourbé à un niveau de phénol d'environ 25 parties par million (ppm), ce qui est assez élevé. De plus, l'eau utilisée pour la production, provenant de Cnoc nan Speireag, coule sur de la tourbe, ce qui ajoute de la tourbe supplémentaire au whisky.
Johnnie Walker et Drambuie (une liqueur, pas un whisky) utilisent Talisker comme composant de leurs boissons mélangées ; sa présence est particulièrement notable dans Walker's Green Label 15 Year Old Pure Malt.
