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Le recueil: Distillerie Aberfeldy

Niché sur les rives du Pitilie Burn

 

La Distillerie

Aberfeldy est situé au centre de l'Ecosse, à environ 5 miles à l'est du Loch Tay et de la ville de Kenmore et à environ 8 miles au sud du Loch Tummel. Aberfeldy dépend du ruisseau d'eau douce Pitilie Burn, qui longe la distillerie et est utilisé depuis des siècles pour fabriquer du whisky. Aberfeldy est la seule distillerie d'Écosse à utiliser ces eaux.

Aberfeldy n'utilise que de l'orge écossaise, de la levure et de l'eau pour fabriquer son whisky écossais single malt. En plus d'être un cadre privilégié pour la production de whisky écossais single malt immaculé, il est parsemé de monuments historiques, tels que le pont Kenmore. Le pont a été construit par le 3e comte en 1774 et c'est la vue depuis ce pont qui a inspiré le poème de Robert Burn qu'il a écrit sur la cheminée du Kenmore Inn.

Historique

La distillerie Aberfeldy, fondée par John Dewar & Sons, Ltd., a été construite en 1896 et ouverte en 1898. Aberfeldy a été construite au début de l'expansion de Dewar au moment même où leur marque devenait réputée dans le monde entier. John A. Dewar, le fils du fondateur John Dewar Sr., s'est rendu compte que pour répondre aux exigences élevées qui leur étaient imposées pour fournir du whisky écossais haut de gamme, ils devaient être en mesure de garantir un whisky single malt de qualité supérieure, et beaucoup de celui-ci. . La seule option pour les deux frères était d'ériger une nouvelle distillerie capable de produire la quantité de produit dont ils avaient besoin. Aberfeldy s'est avéré être un grand succès pour l'entreprise et la marque.

Cependant, l'assaut de la Première Guerre mondiale sur l'approvisionnement en orge a paralysé la distillerie et l'entreprise a été forcée de fermer Aberfeldy de 1917 à 1919. Lors de la réouverture, les affaires ont repris et la marque Dewar's a prospéré. Mais la Seconde Guerre mondiale s'est avérée tout aussi préjudiciable que la Première Guerre mondiale sur l'offre d'orge disponible. La distillerie Aberfeldy a été forcée de fermer à nouveau pendant la guerre. Ce n'est qu'en 1962 que l'entreprise a pu répondre à la demande pour son whisky.

Malgré ces tribulations, Aberfeldy a repris son activité et en 1972 a agrandi Aberfeldy afin de produire plus de whisky pour satisfaire la demande toujours croissante de son produit. en 1999, Aberfeldy a lancé son Aberfeldy 12 Year Old Single Malt, qui s'est avéré être un énorme succès pour l'entreprise. En 2000, le comte d'Elgin a ouvert "Dewar's World of Whisky" à la distillerie Aberfeldy, un centre éduquant le public sur le processus de distillation et l'histoire de la marque Dewar.