Glendalough Distillery
Acabado en barrica de jerez Glendalough Poitin (750 ml)
Acabado en barrica de jerez Glendalough Poitin (750 ml)
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La destilería Glendalough fue fundada por un quinteto de muchachos irlandeses para reintroducir este licor casi olvidado en el mundo.
Cada bebedor ciertamente conoce el whisky irlandés, pero muy pocos conocen el licor más antiguo de Irlanda. Conocido como Poitín (pot-cheen) data de finales del siglo VI. Fue el aguardiente nacional de la isla esmeralda hasta que Carlos II lo prohibió en 1661. De hecho, no fue hasta 1997 que se legalizó.
Glendalough Poitin Sherry Cask Finish se embotella al 40 % vol. después de seis meses adicionales de "acabado" en una barrica de jerez. No es una bota de jerez de tamaño completo, sino una versión reducida, con duelas internas adicionales. Esto aumenta en gran medida el área de superficie de la madera a la que se expone el espíritu.
Un efecto obvio de esto es un color muy saludable que se debe enteramente al barril. No se ha agregado caramelo.
El otro efecto está en el gusto. La influencia de la madera realmente ha reducido la diferencia de sabores con el whisky.
Notas de cata:
Aroma: Cáscaras de naranja y vainilla, seguidas pronto por una dulzura similar al vino tinto. Muy intrigante.
Sabor: Bastante especiado, con un toque de roble tostado. Frutas jugosas.
Final: toques de jerez dulce y pegajoso al final.
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