Colección: Destilación del Nivel Sur

Nacido de la experiencia de elaborar una gran cerveza

En 2002, los fundadores Phineas y Sara DeMink y Allen "Skip" Yahn fundaron Southern Tier Brewing Co. en Lakewood, Nueva York, con la visión de revivir la práctica de la elaboración de cerveza en lotes pequeños en una región rica en tradición cervecera. Hoy, Southern Tier se ha convertido en una de las cervecerías artesanales más grandes del país. Sus cervezas artesanales ahora están disponibles en más de treinta estados y más allá.

Luego, en 2015, con unas cuantas pintas de cerveza Southern Tier, tuvieron una idea. (A decir verdad, es un lugar donde comienzan muchas de nuestras grandes ideas). ¿Qué pasaría si tomaran el mismo trabajo arduo, la actitud artesanal y el pensamiento innovador que los ayudó a hacer crecer la cervecería Southern Tier y lo aplicaron al lado de la destilación?

No llevándolo a Kentucky, sino levantando una destilería justo al lado de la cervecería en los bosques de Lakewood. Obtendrían materiales locales. Experimente con recetas que compartan algunas de sus tradicionales tradiciones cerveceras. Y crear una empresa hermana que ofrezca licores artesanales.

Entonces, en octubre de 2015, a Southern Tier Distillery se le otorgó una licencia de "destilería agrícola" del estado de Nueva York. Desde ese día, han estado trabajando no solo para hacer una bebida espirituosa excepcional, sino numerosas bebidas espirituosas para satisfacer los gustos de muchos.

Southern Tier ahora destila sus bebidas espirituosas con más del 90 % de nuestros ingredientes que provienen de Nueva York, lo que les otorga una licencia de destilería agrícola del estado de Nueva York, lo que les permite crear algunos clásicos favoritos y algunas "experi-fermentaciones" sabrosas. “

Hoy en día, los bourbons de Southern Tier envejecen pacientemente en barricas de roble colocadas a cinco alturas a lo largo de las paredes. Mientras tanto, su maestro destilador, que nunca se queda quieto, está elaborando rones, vodkas, ginebras y whiskies especiales que seguramente calentarán el alma en un frío día de invierno.

Con la apertura de la sala de degustación en agosto de 2015, Southern Tier pudo tentar a sus clientes de cerveza con muestras de cada uno de nuestros licores. Después de obtener una reacción increíble, sabían que tenían que hacer más y rápido.