Colección: Destiladores de Peach Street

Artesanos intrépidos, perfeccionistas creativos, experimentadores artesanales 

Peach Street Distillers se encuentra en Palisade, Colorado, una meca apartada que también es perfecta para cultivar las mejores frutas y granos del planeta. Esto se traduce bien cuando estás en el negocio de hacer los mejores licores: el entorno generoso permite que la gente de Peach Street se centre en otras cosas, como ser perfeccionistas creativos... experimentadores artesanales que siguen la línea, encontrando perfiles de sabor que infundiría miedo en los corazones de los destiladores menores.

El equipo de Peach Street son artesanos intrépidos. Y mientras muchas destilerías en estos días están promocionando la "calidad artesanal" sin el alcohol para respaldar sus afirmaciones, Peach Street cumple. Solo una mente que es en parte artista, en parte científica loca y optimistamente ingenua puede obtener los sabores que abren los ojos y los gustos que hacen temblar la lengua que se encuentran en sus libaciones especiales.

El equipo de la destilería de Peach Street

Rory Donovan - Propietario y Custodio Jefe. ¿Qué tienen en común trabajar en un barco en Hawái y comprar dos burros y medio y siete fardos de heno por 100 dólares? No son la parte más extraña de la historia de Rory Donovan. Considere por un minuto que los padres de ambos padres de Rory finalmente se casaron, lo que convirtió a la mamá y al papá de Rory en hermanastros. Considere que fue admitido en Columbia pero encontró su camino a Parsons. O considere que su primer alambique fue el producto de adaptar un barril y colocar una freidora de pavo. Rory ha ayudado a llevar Peach Street de la parte trasera de un camión a una destilería galardonada, haciendo de todo, desde llevar los libros hasta hacer que los fregaderos vuelvan a funcionar.

Davy Lindig - Jefe de cervecero, destilador y cocinero. Cuando se le pidió a Davy que fuera el destilador principal de Peach Street, ni siquiera le gustaba el alcohol. Ahora, nos damos cuenta de que eso hace que la gente se rasque la cabeza. Pero debe saber que la configuración de elaboración de cerveza casera de Davy implica un sistema de 45 galones con 4 grifos siempre abiertos. Y debes saber que si bien admite que lo descubre sobre la marcha, los muchachos de Ska Brewing Co creen que es el mejor cervecero casero del estado de Colorado. Y que su tatarabuelo creó Old Style.
El punto es que a Davy realmente le gusta hacer cosas que se pueden consumir, y es bastante bueno en eso. Pasó algunos años en Santa Fe perfeccionando sus habilidades culinarias y trabajó en una fábrica de conservas de pescado en Alaska. Hace su propio vinagre y fácilmente compara la destilación con hornear pan.

Moose Koons - Tiro recto de Colorado. Cuando realmente amas una destilería en particular, se lo cuentas a tus amigos y familiares. Cuando eres Moose Koons, lo conviertes en tu vida. Técnicamente, Moose es la voz de Peach Street. El chico de las ventas. Pero el hecho es que Moose no vende tanto la bebida como profesa su amor por ella. Ya sea que describa las 26 libras de duraznos que se usan en cada botella de brandy o que explique el eau de vie con más detalle de lo que Wikipedia podría soñar, todo lo que hace Moose grita pasión y entusiasmo. Él te dirá que todo lo que hace es empujar la botella y ver a la gente enamorarse, pero sabemos mejor.
Y en caso de que te estés preguntando sobre el nombre, Moose era un bebé gordo.