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Destilería Old Elk

Donde el legado se encuentra con la innovación

Old Elk Bourbon Whiskey es donde el legado se encuentra con la innovación, donde un maestro destilador con casi cuatro décadas de experiencia en bourbon colabora con un maestro empresario conocido por ingeniosas empresas, para crear un bourbon como ningún otro.

En Old Elk Distillery, elaboran una bebida espirituosa extraordinariamente suave e innovadora que trasciende la tradición. Old Elk Blended Straight Bourbon Whisky utiliza cuatro veces más cebada malteada que las recetas convencionales y un proceso de prueba Slow Cut™. Esto crea un sabor rico y suave, en armonía con notas de caramelo evocadas por barriles carbonizados y notas especiadas de centeno.

El viejo maestro destilador de alces, Greg Metze

Tradicionalmente, el proceso de prueba de bourbon toma de 24 a 48 horas. Sin embargo, Old Elk elige hacerlo durante mucho más tiempo (semanas en lugar de días) y en incrementos más pequeños para mantener el líquido fresco cuando pasa del barril a la prueba de embotellado. Llaman a esta paciente técnica su proceso de prueba "Slow Cut™" que se utiliza para su bourbon insignia. Consideran que este paso crítico de prueba Slow Cut™ no solo se suma al carácter ideal "suave y rico" del bourbon Old Elk, sino que también demuestra su compromiso continuo de hacer el whisky bourbon más suave y de la más alta calidad sin escatimar esfuerzos y dando al producto la cantidad correcta de tiempo que necesita para ser lo mejor.

La ciencia detrás del proceso de prueba Slow Cut™ de Old Elks

Para probar el alcohol, se agrega agua hasta que el líquido alcanza la concentración deseada. Cuando se agrega agua al alcohol, se genera calor. A escala de destilería, se utilizan cientos de galones de agua a la vez, lo suficiente para quemar muchos de los sabores de bourbon más ligeros y finos. La elección de OLd Elk de probar de manera diferente significa que pueden embotellar hasta la última gota de sabor y conservar la suavidad que es exclusiva de Old Elk. Si bien su proceso de prueba Slow Cut™ lleva mucho más tiempo que las recetas más comunes, tomarse el tiempo para probar lentamente marca la diferencia.