Omar Sherry Cask Finished Single Malt Whisky (750 ml)

OMAR bedeutet auf Gälisch „Bernstein“, und der Name spiegelt die elegante Bernsteinfarbe in unserem Single Malt Whisky wider. Der Ort, an dem sich die Nantou-Brennerei befindet, hat ein angenehmes Klima und eine Quelle für reines und unverschmutztes Wasser, das für die Whiskyherstellung und -reifung geeignet ist. Deshalb haben wir hier die Destillerie gebaut. Der Whisky wird nicht kältefiltriert und ohne Karamellzugabe abgefüllt.

Für ihren Sherry Cask Finished Single Malt Whisky ging die Brennerei 2015 nach Spanien, um nach Partnern zu suchen. Schließlich die Garvey Sherry Winery in Jerez, die 1780 erbaut wurde,
freundlicherweise die Oloroso-Sherryfässer zur Verfügung gestellt, die für das gesamte Solera-System verwendet wurden. Außerdem stellte uns die 1729 erbaute Ximenez Spinola in Jerez freundlicherweise auch die gesamten Solera System PX Sherryfässer zur Verfügung.

Der Whisky wird mit dem Solera-System gereift: Ein Verfahren zur Reifung von Sherrywein durch fraktioniertes Mischen von Wein unterschiedlichen Alters. Ein Drittel der ältesten Spirituose aus den unteren Lagen des Systems wird in Flaschen gefüllt und dann ein weiteres Drittel der Spirituose aus den Fässern der sekundären Lage in die Fässer der unteren Lagen überführt. Durch diese Analogie wird je nach Reifezeit der jüngste Brand in die obersten Fässer gefüllt.

Omar Sherry Cask Finished Single Malt Whisky Verkostungsnotizen:

Farbe: Sunset Brass