Noah’s Mill Cask Strength Small Batch Bourbon (750 ml)

Willett Distillery, auch bekannt als Kentucky Bourbon Distillers, Ltd., ist ein privates Familienunternehmen, das verschiedene Marken von Bourbon und Roggenwhisky herstellt. Im Laufe der Jahre hat das Unternehmen Bourbon- und Rye-Whiskys abgefüllt, die von 2 Jahren Reife bis hin zu 28 Jahren reichen

Noah's Mill ist ein glühender Bourbon mit 114,3 Proof. Als Willett Noah’s Mill ursprünglich veröffentlichte, enthielt es eine Altersangabe von 15 Jahren. Aber in diesen Zeiten der Bourbonknappheit ist die Altersangabe weggefallen, und jetzt glauben die Leute, dass Noah’s Mill eine Mischung aus Bourbon im Alter von vier bis 20 Jahren ist.

Noah's Mill Cask Strength Small Batch Bourbon Verkostungsnotizen:

Farbe: mittleres Honigbraun.

Aroma: Scharfe Noten von Zimt und Piment springen aus dem Glas, und darunter erscheinen subtile Noten von Vanille, Hefe und abgelagerter Eiche. Bei höherprozentigem Bourbon ist die Nase nicht überwältigend oder unangenehm, aber die Jugend des Bourbons macht sich in den scharfen Gewürznoten bemerkbar.

Gaumen: Die Vorderseite des Gaumens spiegelt die Nase mit warmen Gewürznoten von Zimt, Minze und Piment wider, die sich mit Fassnoten von gewürzter Eiche, gerösteter Pekannuss und gebranntem Zucker vermischen. In der Mitte des Gaumens lassen die Gewürznoten nach und der Bourbon nimmt mehr Fassgeschmackseigenschaften mit weichen Noten von Sahne, Karamell und leicht bitteren gerösteten Pekannussnoten an.

Abgang: Der mittellange und leicht trockene Abgang setzt das fassgetriebene Geschmacksprofil mit gewürzter Eiche, gerösteter Pekannuss und leichter Sahne mit einem Hauch von Roggenkorn-getriebenen Aromen wie Minze und schwarzer Johannisbeere fort.