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Kategorie: Filibuster-Brennerei
Spezialisiert auf in zwei Fässern gereiften Whisky
Filibuster begann 2013 mit der Idee, anspruchsvollen Spirituosenkonsumenten eine kreative Alternative zu größeren Produktionsmarken zu bieten. Ob Rye oder Bourbon, der traditionelle Reifungsprozess für American Whiskey besteht seit langem darin, das Destillat einige Jahre in ausgekohlten neuen amerikanischen Eichenfässern zu ruhen und direkt in die Flasche zu gelangen. Vergleichen Sie diesen Ansatz mit Schottland, wo die Böttcherei aller Art und aller Zeiten seit Jahrhunderten praktiziert wird, und die Argumente für die Erforschung alternativer Hölzer in amerikanischem Whiskey werden deutlich.
Die „Dual Cask“-Methode von Filibuster kombiniert die langjährige Tradition der Reifung in neuer amerikanischer Eiche mit dem avantgardistischen Ansatz einer kürzeren, sekundären Reifungsperiode in weingewürzter französischer Eiche. Sie arbeiten mit einigen der bekanntesten Weingüter in Kalifornien zusammen, darunter Ramey, Trefethen, Ladera & Cobblestone, und nutzen das Aroma- und Geschmacksprofil von Chardonnay, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon, um ein sehr einzigartiges Finish zu erzielen – das, was sie den „Dual“ nennen Fassunterschied“. Filibuster Rye ist würzig und doch samtig weich, unser Bourbon ist reich, mit einer unerwarteten aromatischen Komplexität.
