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Kategorie: Dallas Dhu Brennerei
Eine eingemottete Destillerie, die von Historic Scotland in Betrieb gehalten wird
Geschichte
Dallas Dhu Distillery liegt südlich von Forres an einer Nebenstraße, die von der A940 abzweigt. Es ist ausreichend ausgeschildert, aber man muss das Gefühl überwinden, an einer Stelle in eine Wohnsiedlung geschickt zu werden.
Die Destillerie wurde 1898-9 auf dem Anwesen von Alexander Edward of Sanquhar von Wright and Grieg Ltd, einer Whisky-Mischungsfirma mit Sitz in Glasgow, gebaut. Ihre Hauptmischung hieß Roderick Dhu und wurde in den 1880er und 1890er Jahren gut verkauft, besonders in Indien, Australien und Neuseeland.
Dallas Dhu befand sich auf dem Altyre Burn, um eine gute Versorgung mit dem wichtigsten Rohstoff, Wasser, sicherzustellen. In der Nähe war auch ausgezeichnete Gerste erhältlich, und der Standort wurde von der (inzwischen längst geschlossenen) Eisenbahnlinie von Forres nach Aviemore bedient.
Das Vermögen von Dallas Dhu schwankte in den folgenden 80 Jahren und seine Besitzer wechselten mehr als einmal. Die Brennerei war von 1929 bis 1936 geschlossen; und das Brennhaus brannte 1939 ab und wurde gerade rechtzeitig wieder aufgebaut, um während des Zweiten Weltkriegs erneut geschlossen zu werden.
Erhebliche Investitionen in den 1960er und 1970er Jahren trugen dazu bei, die Brennerei auf den neuesten Stand zu bringen, aber in den frühen 1980er Jahren war klar, dass es mehr Brennereien gab, als möglicherweise benötigt würden, um die prognostizierte Nachfrage zu befriedigen. 1983 war Dallas Dhu im Besitz der Distillers Company, die die Entscheidung traf, einige ihrer kleineren und älteren Destillerien zu schließen, um ihre Kapazität und Kosten zu reduzieren. Einer war Dallas Dhu.
Zur gleichen Zeit wurde die Bedeutung des Destillierens für das Erbe Schottlands immer mehr anerkannt. Die Organisation, die heute Historic Scotland ist, suchte daher nach einer Destillerie, die es zu bewahren gilt. Von allen, die es betrachtete, war Dallas Dhu so ziemlich das vollständigste und originellste: und es hatte den zusätzlichen Vorteil, dass es kleiner als die meisten anderen und relativ einfach zu verwalten und zu warten war. Dallas Dhu wurde daher 1988 als Besucherattraktion wiedereröffnet.